¿Hambre, apetito o ganas?

Desde el momento que entras en arce restaurante, se te abre una nueva perspectiva sobre la cocina de temporada. Con un menú adaptado por el mercado y la temporada, te traemos los productos frescos a la mesa con un cariñoso toque que ofrece nuestra cocina.

Los que nos conocen, bien podrían coincidir en que siempre que te sientas a comer en nuestro restaurante te ofrecemos una experiencia diferente y eso es lo que nos ha mantenido casi treinta años pudiendo ofrecerte nuestros servicios.

Y a los que no nos conocen os ofrecemos la oportunidad de disfrutar de nuestra casa, nuestro cariño y, lo más importante: que vuestro paladar disfrute.

arce restaurante

Nuestro equipo

Iñaki Camba

Iñaki Camba

Chef

Dos son los mandamientos que rigen la trayectoria de Iñaki Camba: cuidar al cliente y mimar el producto de temporada sobre todas las cosas.
Empezó su carrera en Zarautz, y posteriormente recorrió otros lugares del País Vasco, recaló en Madrid y finalmente se embarcó en la aventura de abrir su propio restaurante, Arce, en 1988, para mostrar todo el valor de la cocina del norte y añadirle los modernos elementos que la” nueva cocina vasca “estaba introduciendo en las tradiciones.
De su cocina destacan la búsqueda de la excelencia en la materia prima y la elaboración de un menú a medida de cada cliente. La pasión por su trabajo y sus ganas de hacer que cada comensal disfrute de los productos hacen que el paso por su restaurante sea un momento único y que no deja a nadie indiferente.
Al final, como él mismo dice, “cuando uno da todo lo que tiene no puede dar más”.

Unai Camba

Unai Camba

Chef

Su pasión por los fogones le viene desde niño. Comenzó siendo camarero en el restaurante familiar, continuó su aprendizaje en la Escuela de Cocina Arguiñano y se aventuró por las cocinas de Reino Unido y Holanda.
De regreso en España, las ganas de aprender y conocer desde la cocina tradicional hasta las últimas técnicas de vanguardia le llevaron a compartir cocina con grandes amigos y cocineros como Elena y Juan Mari Arzak (tres Estrellas Michelin), los hermanos Roca (El Celler de Can Roca, tres Estrellas Michelin) o Martín Berasategui (Lasarte, siete Estrellas Michelin).
Miembro de la selección española de cocina profesional, asociación que se dedica a representar y competir; y galardonado campeón de Madrid por ACYRE en 2015

Donde estamos

Nuestra casa te espera cerca del centro de Madrid, al lado de la Gran Vía y de la Plaza de Chueca. Aquí te esperamos con la puerta abierta y dispuestos a hacer disfrutar los paladares.

Horario Mañana Tarde
Martes a Domingo 13:30-16:00 21:00-24:00
Lunes y Martes Cerrado Cerrado

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