Galería
En esta zona de nuestra casa, acercamos a tus ojos lo que tu paladar puede disfrutar en nuestro restaurante y aquellos momentos que con tanto cariño recordamos.
Tocino de cielo, chocolate y frutas frescas
Alcachofa con foie y trufa
Salmonetes a la parrilla con tártara y verduritas
Raya Escabichada
Chistorra
Lentejas con faisán
Ensalada de chipirón, navaja y coquina sobre fondo de ajoblanco y espinaca frita
Perrechicos
Ventresca asada y ahumada de bonito del norte
Ensalada de habas con chatka y vinagreta de trufa
El Rubio y su suquet
Graminias salteadas con setas de temporada y yema líquida
Nido de mollejas y cigalitas con salsa de bearnesa
Ahumados en casa con humo de serrín de abedul y aceite virgen extra
Foie asado con coulisse de higos y caramelizado de los mismos
Ahumados en casa con humo de serrín de abedul y aceite virgen extra
Pochas blancas con almejas
Nuestro pan elaborado artesanalmente a diario
Manitas de cerdo, crema de peras al vino y sofrito de ajo y perejil
Bacalao con vinagreta de tomate y tomillo
Ensalada de carnes de caza en escabeche sobre crema de zanahorias a la mostaza
Dados de carne roja en semiguiso con setas
Erizos
Nuestro pisto asado al natural
Ostra Gallega sobre aliño de tomate
Bacalao fresco con crema y crujiente de sus callos
Alcachofas, cardo, borraja y jamón
Ensalada de habas
Aspic de marisco en salpicón y gelatina de vinos dulces
Guisante lágrima
Rape sobre ali-oli y crema de marisco con miel de arce
