Media veda en Arce
Media veda: gazapos, grouse, palomas, conejo de monte… y un recuerdo para las tórtolas. Pero hoy, ponemos la mirada en las codornices. Estos días al limpiarlas en la cocina brotan de sus interiores semillas de trigo y cebada. Ha sido un buen año de mieses. Los...
Ronqueo del atún rojo 2022
En Arce, el próximo jueves, día 20, presenciaremos en directo el ronqueo del atún rojo. En colaboración con el importador de productos gourmet Comimport llevaremos a cabo el despiece tradicional de un atún. Tras el ronqueo disfrutaremos de una cena-cóctel con...
Los ahumado de Arce
Una ocasión única de saborear 35 años de historia.
Lomo de corzo al aroma de vainilla
¿Fileteado o en tournedó? Así se lo preguntaremos en la mesa en el momento de confeccionar su menú. El fileteado permite disfrutar de un bocado tierno y jugoso sin grandes inconvenientes en la mordida. Mientras que en el tournedó, el diente se deleitará con una...
LA REALIDAD DE LO QUE ES UNA MESA
La mesa toma su importancia y relieve a partir de que alrededor de ella se sientan las personas. En la mesa, uno come, dialoga, disfruta. La comida se acaba, pero la mesa permanece mientras siga acogiendo a las personas, en la agradable tertulia del reposo después de...
Ronqueo de atún salvaje
¿Eres un apasionado del atún?
No pierdas la oportunidad de ver un ronqueo de atún rojo de 180kg, en Restaurante Arce
30 años con la caza en ARCE
¡Estamos de celebración! Durante el mes de Marzo, disfruta en ARCE las noches del miércoles y jueves con un menú especial de caza. De plato principal elegiremos el pelo y la pluma en guiso o asada y poco hecha. Todas ellas bien mortificadas y adecuadamente...
Menú San Valentín 2019
Este San Valentín, podrás disfrutar en ARCE del siguiente menú. Os esperamos en nuestra casa. Reservas Menú San Valentín Salazon de foie con toque de pera al vino *** Huevo frito con trufa *** Skrey al graten de holandesa de marisco *** Wellington de Iberico con pure...
Campamento Gastronomico
El primer Campamento Gastronómico que se hace en Madrid.....Ven a Restaurante Arce En el corazón del madrileño barrio de Chueca se encuentra situado el restaurante arce, un lugar donde degustar cocina de mercado elaborada con esmero y con el toque personal de su Chef,...
Habla Nº 2
Hola, en nuestra segunda entrega de las catas en Arce, hoy nos vamos a ocupar de una bodega de Extremadura, en Trujillo con su vino bandera Habla Nº 2, un tinto elaborado con la variedad tempranillo de sus más de 200 has. De viñedo. Coincide que catamos la...
Un espacio para los vinos, de la mano de Miguel Llanos
Comienza aquí este apartado para tomarnos unos vinitos (o vinazos) con Miguel Llanos, alguien muy querido por nosotros que no ha terminado de irse de Arce… Miguel, después de estar con nosotros como maître y sumiller más de ocho años y abrir después su propio...
Resumen de las Jornadas en el Bodegón de Daimiel
¡Fantástica la VI Jornada de Gastronomía del restaurante El Bodegón! El pasado sábado 20 de febrero tuve la oportunidad de participar en las VI Jornada de Gastronomía del restaurante de la familia Sánchez-Camacho, El Bodegón. Fue una experiencia muy divertida y...
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