Hola, en nuestra segunda entrega de las catas en Arce, hoy nos vamos a ocupar de una bodega de Extremadura, en Trujillo con su vino bandera Habla Nº 2, un tinto elaborado con la variedad tempranillo de sus más de 200 has. De viñedo.
Coincide que catamos la añada fundacional de la bodega, 2005, y nos sorprende su bonito color al caer en la copa, bien cubierto de capa con bonitos tonos de picota madura. Sus aromas ricos y complejos, golosos, amables, frutos rojos en confitura, guindas en licor, regaliz, balsámicos, minerales, pizarra, ceniza, evolucionando hacia aromas de caza y cueros, en nuestra boca es sabroso, algo tánico con un postgusto amargo muy rico capaz de resistir elaboraciones sabrosas y complejas como una Perdiz Escabechada, un Ciervo Estofado o una Lamprea Arbo (bordelesa) que Iñaki y Unai tienen entre sus elaboraciones de hoy para disfrutar en su casa.
Disfrutadlo mejor a 14º-16º.
¡Salud!
