ARCE :: Menú Degustación

Iñaki Camba os propone un menú degustación para mesas completas.

Menu de Cuaresma

Yema para bocado
Ensalada de angulas con vinagreta de trufa
Potaje de vigilia

Pescados

Skrey en distintas elaboraciones
Escabeche de choricero para pescado a elegir
Dorada cocinada en salmuera
Anguila y su arroz gustoso

Carnes

Osso buco deshuesado con su tuétano
Mano de cerdo, lengua de ternera y seso
Jacobitos de ciervo, salsa suave de queso
Milhojas de carne roja y foie

Postre

Degustación de repostería

Vinos

Prado Rey 2007 D.O. Rueda
Luis Cañas Cr 2005 D.O. Rioja

60,00 € (Iva no incluido)