La carta - Arce

: Skrey a 45º confitado en grasa de tocino de ibérico

Carta de Primavera

Esta es la carta de primavera de ARCE, con muchas novedades pero manteniendo alguna de nuestras especialidades clásicas

PRIMAVERA 2015

Laminado de Setas con su aliño

11,00 €

1/2 ración 19,70 €

Yema de huevo y bocado de Idiazabal

12,00 €

1/2 ración 6,00 €

Ensalada de Torreznitos y gambas

22,50 €

1/2 ración 14,00 €

Mar y montaña de Ahumados

19,55 €

1/2 ración 12,00 €

Ensalada de Habas

24,00 €

1/2 ración 14,00 €

Colmenillas rellenas

23,25 €

1/2 ración 15,00 €

Arroz con caracoles

19,00 €

1/2 ración 11,00 €

Espalmado de Langostino en tempura

25,25 €

1/2 ración 15,00 €

Escalopa de foie sobre Crema de mango

26,00 €

1/2 ración 15,00 €

Blancos y Verdes espárragos con tierra y mahonesa ligera

25,00 €

1/2 ración 14,00 €

Setas, tocino y huevo

23,00 €

1/2 ración 13,00 €

LOS PESCADOS

Raya Homenaje a la Gastroteca

29,80 €

1/2 18,00 €

Atún Rojo de Almadraba

35,00 €

1/2 19,00 €

Salmonetes, su jugo y verduritas

29,90 €

1/2 19,00 €

Los Bacalaos Fresco o Desalado

28,25 €

1/2 17,00 €

LAS CARNES

Secreto de Ibérico con Chimichurri de Langostino

27,50 €

1/2 15,00 €

Pichón en cocción de salmuera con solmis

29,10 €

1/2 18,00 €

Carne roja tipo Buey

32,50 €

1/2 20,00 €

Chuleta de corzo con su jugo y chufas

28,90 €

1/2 19,00 €

Mollejas de Ternera con menudillos de hígado encebollado